آیا اجازه دارم با پیژامه جشن بگیرم؟

این فانتزی من هر سال است که فصل تعطیلات فرا می رسد. فلانل های چهارخانه من نیست. من خودم را پوشیده از ابریشم ضخیم تصور می‌کنم، همان چیزی که مطمئنم کاترین هپبورن می‌پوشید - راحت، ظریف و با یک مارتینی خشک همخوانی دارد.

و چه نوع غذایی با این دید همراه است؟ میان‌وعده‌ها و لقمه‌های آسان که راحت، شیک هستند و بله، کاملاً با یک کوکتل، مارتینی یا موارد دیگر مطابقت دارند. غذاهایی که می‌توانید در ابتدای شب سرو کنید و بعد سرش شلوغ نشوید — بنابراین می‌توانید کارهای مهم مهمانی یعنی چت کردن، جرعه جرعه خوردن و نوشیدن را انجام دهید.

یک فرمول خوب این است که سه دستور غذای جشن، پرتأثیر و کم زحمت درست کنید و سپس آنها را با مجموعه‌ای از چیزهای رنگارنگ در کاسه‌های کوچک تکمیل کنید: زیتون؛ آجیل شور یا آجیل ذرت؛ چیپس سیب زمینی، کراکر یا نان؛ پنیر ترشی مانند موزارلا یا فتا؛ سالامی ورقه شده؛ سبزیجات را خرد کنید.

دستور پخت: ترش کدو حلوایی دلیکاتا با عسل داغ و پسته

از بین چیزهایی که می‌سازید، یکی باید یک نمایشگر برای جمع آوری اوه و آه باشد. من یک تارت سبزیجات را دوست دارم زیرا زیبا، جشن و بدون گوشت است، در عین حال به اندازه کافی قابل توجه برای شام است. استفاده از خمیر پف دار خریداری شده در فروشگاه به عنوان پوسته یک هک قدیمی است که نتایج طلایی و کره ای را به همراه دارد. در اینجا، من روی آن را با کدو حلوایی تفت داده شده، پارمزان، عسل داغ و پسته برای یک تارت روشن و شاد که طعمی پیچیده و شیک دارد، اضافه کردم.

دستور تهیه: پیاز پخته شده فرانسوی. Brie

پس باید یک جمعیت ثروتمند و راحت باشد که دقایقی پس از بیرون آمدن ناپدید می‌شود - یک پیش‌غذا کلاسیک مهمانی که همه دوستش دارند. بری پخته شده به راحتی این صورت حساب را پر می کند. این نسخه دارای یک پیچ و تاب مهم است: به جای قنداق کردن در شیرینی، به پنیر آبدار و تند اجازه می دهد در مرکز صحنه قرار گیرد و با خوشحالی در یک ظرف پخت به همراه یک رویه پیاز کاراملی ریخته شود که به کل چیز حالت سوپ فرانسوی-پیاز-پیاز می دهد.

دستور پخت: ماهی تن. Rillettes

در نهایت، چیزی پیچیده‌تر، با طعم‌های تند برای متعادل کردن چیزها ارائه دهید. این ریلت ها برداشتی آزاردهنده از پخش گوشت خوک کلاسیک فرانسوی است، با مخلوط کنسرو ماهی تن با کیفیت خوب با کره چاشنی شده با گیاهان و موسیر، و کیپر یا ترب کوهی برای تانگ اضافه می شود.

آیا در مهمانی بعدی خود لباس خواب ابریشمی بپوشم؟ من آن را رد نمی کنم. اما مهمتر از آن، من همه چیز را ساده نگه می دارم و به خودم یادآوری می کنم که هدف یک مهمانی لذت بردن از آن است. لباس خواب اختیاری است. جالب نیست.

آشپزی نیویورک تایمز را در اینستاگرام، فیس بوک، یوتیوب، TikTok و TikTok دنبال کنید. به‌روزرسانی‌های منظم از آشپزی نیویورک تایمز را با پیشنهادات دستور پخت، نکات آشپزی و توصیه‌های خرید دریافت کنید.