این همبرگرهای پر از طعم ، چرخش بر روی سوسیس گوشت خوک ادویه دار از گوا در جنوب هند ، بر اساس چوریسو به سبک اروپایی و اروپایی که توسط مهاجران پرتغالی معرفی شده است ، است. برای مبارزه با رطوبت منطقه و طولانی شدن ماندگاری سوسیس ، گوشت به شدت شور و طعم دار با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات و سرکه تنگ است.

سوسیس گان در جنوب هند فراگیر است ، جایی که می توانید آن را در چرخ دستی های خیابانی و رستوران های سطح بالا به طور یکسان فروخته کنید ، که گاهی اوقات در یک نان یا خرد شده و بین لایه های Naan سرخ شده پخته می شود.

در این دستور العمل از کتاب آشپزی ما " خرده نان تخم مرغ و پانکو به پتی ها کمک می کند تا شکل خود را حفظ کنند. مخلوط گوشت خوک را کم نکنید. حتماً آن را به خوبی ترکیب کنید تا آرد سوخاری ها و چاشنی ها به طور مساوی توزیع شوند.

این همبرگرها به خصوص با ماست ، برگهای نعناع تازه پاره شده و برشهای نازک خیار یا گوجه فرنگی خوشمزه هستند.

¼ فنجان ماست کل مایل ساده ، به علاوه بیشتر برای سرو

2 میخک سیر متوسط ​​، ریز رنده شده

نمک کوشر و فلفل سیاه

2 قاشق غذاخوری انگور یا روغن خنثی دیگر

در یک کاسه بزرگ ، پانکو ، ماست ، گارام ماسالا ، پاپریکا ، زیره ، کاین ، زرده تخم مرغ ، سیر ، ¾ قاشق چایخوری ، فلفل قاشق چایخوری و آب فنجان را با هم ترکیب کنید. با استفاده از چنگال ، مخلوط را درون خمیر صاف خرد کنید. گوشت خوک را اضافه کرده و با دستان خود مخلوط کنید تا به طور مساوی ترکیب شود. به 4 تکه ، هر کدام حدود 4 اینچ قطر ، روی یک صفحه بزرگ قرار دهید و به مدت 15 دقیقه یخچال و فریزر کنید.

در یک ماهیتابه 12 اینچی غیر استیک بیش از حد متوسط ​​، روغن را تا زمان سیگار کشیدن به سختی گرم کنید. همبرگرها را اضافه کرده و بپزید تا به خوبی قهوه ای شود ، 7 تا 8 دقیقه. تلنگر ، تا حد متوسط ​​کاهش دهید و به پخت و پز ادامه دهید تا پتی ها از طرف دوم به خوبی قهوه ای شوند و مراکز به 160 درجه فارنهایت ، 5 تا 7 دقیقه دیگر برسند. به یک بشقاب تمیز ، چادر با فویل منتقل کنید و 5 دقیقه استراحت کنید. روی نان ها با ماست اضافی در کنار آن سرو کنید. یادداشت ویرایشگر: برای دستور العمل های بیشتر ، به خیابان شیر کریستوفر کیمبال در noopenenkenker "